Майонез домашний без яиц рецепт с фото

Майонез домашний без яиц рецепт с фото

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает. Оказывается, бывает!

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ

НАДО:

для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает. Оказывается, бывает!

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ

НАДО:

для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

Читайте также:  Отмостка без бетона варианты

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Если вас пугает рецепт домашнего майонеза из-за наличия в нем сырых желтков, рекомендую вам этот вариант. Майонез готовится за две минуты, даже меньше. Ингредиенты, необходимые для рецепта есть в каждом доме. Поэтому приготовить этот соус проще, чем сходить за ним в магазин.

Ингредиенты для «Домашний майонез без яиц»:

  • Масло подсолнечное (без запаха) — 1/2 стак.
  • Молоко — 1/4 стак.
  • Горчица — 1/2 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
  • Сахар (по вкусу) — 1/3 ч. л.
  • Сок лимонный (по вкусу) — 1 ст. л.

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2394.4 ккал
белки
7.8 г
жиры
251.7 г
углеводы
25.1 г
Порции
ккал
598.6 ккал
белки
2 г
жиры
62.9 г
углеводы
6.3 г
100 г блюда
ккал
443.4 ккал
белки
1.4 г
жиры
46.6 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Домашний майонез без яиц»:

Налить в стакан для блендера подсолнечное масло.
Добавить молоко.
Взбить погружным блендером до появления густой массы.
Теперь добавить горчицу, соль, сахар. И понемногу вливать лимонный сок, взбивать блендером и пробовать на вкус.
Если желаете приготовить больше майонеза, количество ингредиентов можно удвоить или утроить, но касательно соли, сока лимона и сахара будьте аккуратны. Их нужно добавлять понемногу, чтобы не испортить вкус соуса.
Получается довольно густой майонез. Пропорции молока и масла всегда берутся 1:2 (масла больше). Если вы видите, что майонез получился не сильно густой, добавьте растительное масло.
На основе этого майонеза можно сделать и другой соус, например, чесночный или с зеленью.
Экспериментируйте на здоровье.
Гарантирую, что этот майонез у вас получится.

Читайте также:  Какое разрешение нужно для фотообоев

P.S. Однажды у меня не получился майонез из-за того, что я использовала странное молоко, купленное в магазине. Оно было видимо плохого качества, полностью порошковое. После чего я использую только проверенное молоко. Удачи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Постный майонез "Новогоднее настроение"

  • 205
  • 1384
  • 297414

Салат «Оливье с майонезом»

  • 94
  • 737
  • 25745

Майонез советский без яиц

  • 116
  • 485
  • 173680

Домашний майонез без яиц

  • 24
  • 410
  • 17291

Домашний майонез без яиц

  • 49
  • 354
  • 3671

Майонез без яиц

  • 19
  • 271
  • 24426

Майонезный соус на молоке

  • 45
  • 197
  • 6241

Майонез домашний

  • 17
  • 180
  • 12299

Майонез на молоке без яиц

  • 13
  • 145
  • 6880

Похожие рецепты

Соус сырный пикантный

  • 21
  • 324
  • 2888

Майонез с авокадо

  • 5
  • 82
  • 1083

Домашний майонез из пастеризованных яиц

  • 62
  • 797
  • 11282

Запеченный картофель с домашним майонезом

  • 27
  • 181
  • 3288

Майонез домашний

  • 17
  • 193
  • 13597

Домашний чесночный майонез

  • 6
  • 505
  • 9495

Майонез с чесноком, огурцом и имбирём

  • 160
  • 1961
  • 43526

Майонез из перепелиных яиц

  • 39
  • 410
  • 93204

Зеленый майонез

  • 11
  • 25
  • 2756

Фотографии «Домашний майонез без яиц» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 января 2019 года Delena777 #

Сделала! (Надо делать из холодного молока.) Уже и соседке рецепт пригодился! (у нее прям перед новым годом майонеза не хватило, я её этим рецептом выручила!

Магазинный майонез не покупаю — там трансгенные жиры и ничего натурального нет, только вред один. Делала в последнее время со сметаной салаты. А майонез по этому рецепту — супер!

Читайте также:  Бежевая классическая кухня в интерьере

24 декабря 2018 года Delena777 #

29 октября 2018 года olesya_com #

2 февраля 2018 года Tanya Vlasenco #

2 августа 2017 года nadzezhda1 #

8 января 2017 года olga kiklyar # (автор рецепта)

16 февраля 2016 года FG Julia #

17 февраля 2016 года olga kiklyar # (автор рецепта)

5 июня 2017 года Нурия1301 #

14 ноября 2015 года svetzloy #

14 ноября 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

15 ноября 2015 года svetzloy #

21 июня 2015 года Ска3о4ка #

21 июня 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

9 мая 2015 года Aigul4ik #

8 мая 2015 года wordberry #

8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

8 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

7 мая 2015 года OLGA_BOSS #

7 мая 2015 года olga kiklyar # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Ламбрекены для комнаты своими руками
Иногда хочется поменять интерьер в квартире, все старое уже надоело. Но на ремонт и покупку дорогой мебели нужны средства. Приобрести...
Кухонные мойки из нержавеющей стали рейтинг
Ассортимент представленных в продаже моек из нержавейки впечатляет разнообразием моделей, доступных в широком ценовом диапазоне. Составить рейтинг кухонных моек из...
Кухонные уголки для маленьких кухонь
Здесь вы можете недорого купить кухонный уголок для маленькой кухни со спальным местом напрямую от производителя. Бесплатная доставка по Москве.В...
Ламбрекены для кухни своими руками выкройки
Кухонные шторы с ламбрекенами не только преобразят скучный интерьер помещения, но и надежно замаскируют элементы крепления и непрезентабельный профильный карниз....
Adblock detector